EsPatris- Pigwa

Pigwa

Z tym roku poznałam się z panną pigwą. Podaną na porcelanie pośród traw. Trafiła do naszego domu w celu stworzenia z niej nalewki. Tutaj odkryliśmy wielowymiarowość tej gruszko-jabłkowatej w kształcie bomby witaminy C.

EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa

Wyjątkowy owoc

Tak twardego owocu dawno nie widziałam. Hiszpańska gama owoców, od tych najbardziej egzotycznych i nieznanych, po te wszystkim znane. Pigwa nie dorasta do pięt twardości (orzecha) oraz aromatu (niczym aromatów do ciasta!).

EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa

1. Właściwości

Gdy mamy dosyć cytryny, to na pomoc przyjdzie nam syrop z pigwy. Słodki, pyszny i zupełnie inny od „zimowych soków do wody”. Są źródłem witaminy C (polecany przy przeziębieniach) i ma wiele pektyn oraz olejków eterycznych. Ma pozytywny wpływ na układ krwionośny, obniża cholesterol i ciśnienie we krwi.

EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa

2. Zastosowanie

Zastosowanie owocu (poza walorami estetycznymi i jej pięknymi kwiatami), to głównie kuchnia. Powidła, marmolady, dżemy, syropy, wina i nalewki. Niegdyś również miód. Ma około 10-12% cukru w sobie. Więc po ich przetworzeniu plasterki mocno się marszczą. Wychodzi z nich cała słodycz.

EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa

3. Jak wykorzystać pigwę?

Ostatni na jesiennej liście owoc do przetworzenia. Późny październik to czas zbiorów tego owocu. Nie jest łatwo dostępny. Jego owoc kwitnie pięknie jak kwiat jabłoni. Najlepsza na syrop i nalewkę. Można z niej zrobić marmoladę oraz kompoty i wina. Jest bardzo soczysta.

4. Ciekawostki

Nazwa tego owocu pochodzi od miasta swojego pochodzenia.  Cydonia: kreteńska miejscowość została godnie wyróżniona.

Drzewo miłości w starożytnej Grecji. Według dekretu w Atenach panny młode powinny skonsumować owoc przed nocą poślubną.

Etymologia słowa „marmolada”: pochodzi ze słownika portugalskiego. Oznacza konfitury z pigwy „marmelo”.
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa

Przepis na syrop z pigwy

EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa
EsPatris- Pigwa

Poznaj przepis na cytrynówkę i przeczytaj o wspomnieniach z Sorrento.

2 thoughts on “Malum cydonium czyli pigwa. Przepis na pigwowy syrop na odporność”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *